Bağdat Hurma Tatlısı

 

Bağdat Hurma Tatlısı

Bağdat hurması tatlısı, Bursa’ya özgü olan Bursa’da üretilen isminin çok bilinmediği bir tatlı olan bu lezzeti tadanların vazgeçemeyeceği bir tatlıdır.

Bağdat Hurması Tarifi İçin Malzemeler

• 50 gram irmik
• 100 gram sıvı yağ
• 50 gram margarin
• 200 gram un
• 2 adet yumurta
• Yarım paket maya
• 1 tatlı kaşığı pudra şeker
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Gerekli miktarda su

Kızartmak için;

• Gerekli miktarda sıvı yağ

Şerbet için;

• Yarım litre su
• Bir kilo şeker
• Yarım limon

Bağdat Hurma Tatlısı Yapılışı

• Tatlının önce şerbetini ocağa koyup ılık hale gelmesin sağlayın.
• Daha sonra bir kabın içerisinde su, tuz ve şeker ekleyip karıştırın. Üzerine mayayı ekleyerek mayayı açın. Unu da yavaş yavaş ilave ederek,  10 dakika kadar bekletin.
• Bu sırada küçük bir tavaya margarin ve sıvı yağı ilave edin. Yağ iyice ısındıktan sonra karıştırarak ocaktan alın.
• Tencerenin içerisine un ve irmiği ekleyip sürekli karıştırarak yağı irmikle unu yedirin. Ardından üzerine mayalanmış olan karışımı ilave edin.
• İyice karıştırdıktan sonra içerisine yumurtanın sarısını ekleyin bir miktar tuz ile birlikte karıştırma işlemine devam edin.
• Karışım hazırlandıktan sonra 20 dakika bekletin.
• Ardından hamuru küçük parçalara ayırıp yuvarlayın ve uzun şekil verip parçalara ayırın.
• Bir tepsinin içerisine sıra sıra yan yana dizilen şekillendirilmiş hamurların üzerini streçle kapatın sonra yarım saat dinlenmesini sağlayın.
• Daha sonra kızgın yağın içerisinde hamurları kızartın. Yağdan aldığımız Bağdat hurması hamurlarını önceden hazırlanan şerbetin içerisine koyun.
• Yaklaşık olarak yarım saat kadar şerbetin içerisine beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
• İsteğe göre üzerine ezilmiş fındık, ceviz ya da Hindistan cevizle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.