Cantık, BURSAYA TESCİLLİ

 

Cantık, Bursa Yemekleri

Kıyma ve hamurun birleşimi ile yapılan fındık lahmacuna benzeyen cantık Bursa yemekleri yöresel yemekler arasındaki lezzetli bir yemektir.

Cantık Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya 10 gramlık (1 yemek kaşığı)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı-kulak memesi kıvamında ele biraz yapışan kıvam olması lazım )

İç harcı için;

• 2 orta boy domates rendelenmiş
• 2 yeşil biber blenderden geçirilmiş
• 2 tane soğan blenderden geçirilmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 400 gr dana kıyma
• 2 tane kırmızı biber blenderden geçirilmiş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Cantık Yapılışı

• İlk olarak yoğurma kabına kuru maya, şeker ve süt alınır, üzeri örtülerek 10 dakika bekletilir.
• Köpüren maya ya diğer sıvılar eklenir ve son olarak da un eklenir.
• Üzerine streç film örtülerek 45 dakika mayalandırılır.
• Cantık için bütün iç harç malzemeleri karıştırılır ve dolapta dinlenmeye bırakılır.
• Mayalanan hamuru bir iki kez yoğurarak havası alınır ve bezeler ayrılır.
• Ardından bezeler parmaklarımız ile açılır. Ortadan başlayacak şekilde, açarken sıvı yağdan elinizi yağlayın öyle açmaya çalışın.
• Hamurlar açtıktan sonra tepsiye dizilir ve yumurta sarısı sürülür ve iç harç koyulur.
• Önceden ısıtılmış 180°C derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.