Cevizli Lokum

 

Cevizli Lokum (BURSAYA TESCİLLİ)

Bir hamur işi olan bu doyurucu lezzet Bursa’da her yerde kolaylıkla bulabileceğiniz bir lezzettir.

Cevizli Lokum Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket (25 gr) kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç Harç;

• Kırılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı yenibahar(isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı susam

Üzeri İçin;

• Sıvı yağ
• Yumurta sarısı

Cevizli Lokum Yapılışı

• İlk olarak hamurun malzemelerini yoğurma kabına alıp yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz.
• Hamur mayalanınca tezgaha sıvı yağ döküp el yardımıyla hamuru büyütüyoruz.
• Tekrar sıvı yağ sürüp hazırlanan iç harcını üzerine eşit şekilde yayıyoruz.
• Ardından hamuru rulo şeklinde içe doğru kıvırıyoruz.
• Hamurun ucunu tutturmak için de yumurta sarısı sürüyoruz.
• 3 parmak kalınlığında dilimleyip dik bir şekilde tepsiye diziyoruz.
• Dizilen hamurların üzerine önce sıvı yağ daha sonra yumurta sarısı ve en son susam serpip 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Afiyet olsun
• CEVİZLİ LOKUMMalzemeler: 1 çay kaşığı bira mayası, 300 gr ceviz içi, 2 tatlı kaşığı toz şeker, tarçın, 500 gr un, 1 yumurta sarısı, tuz, 250 gr süt, 50 gr susam, 2 çorba kaşığı tahin, 2 patates.
  Yapılışı: Maya, süt, toz şeker ve 1 çorba kaşığı un karıştırılarak kabartılır. Haşlanmış ve ezilmiş patates, maya, tuz ve 250 gr süt, un ile karıştırılarak hamur haline getirilir. Mayalanması için beklenir, hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartılarak, oklava ile kalın yufka şeklinde açılır. Yufkanın üzerine dövülmüş ceviz, toz şeker, tarçın, ve bir kaşık tahin ilave edilerek rulo haline getirilir. Hamurun tamamı bu şekilde rulo haline getirildikten sonra isteğe göre kesilerek tepsiye yerleştirilir veya rulo şeklinde tepsiye yerleştirilerek üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra üzerine bez serilerek soğuması beklenir.