Pideli Köfte (BURSAYA TESCİLLİ)

 

Pideli Köfte

Bursa yemekleri yöresel yemekler listesindeki adını duyuran bir diğer tat olan pideli köfte, İskender kebabından sonra oldukça tercih edilen bir lezzettir.

 Pideli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr Kıyma
• 3 Adet Kebaplık Küçük Pide
• 250 gr Tereyağı
• 250 gr Yoğurt
• 1 Çay Kaşığı kimyon
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• Tuz
• Domates Salçası

Pideli Köfte Yapılışı

• Kıyma ve ekmek birlikte makinede çekilerek buzdolabında bir gün bekletilir.
• Diğer gün kimyon ve karabiber de kıymanın içerisine eklenir, yoğrularak köfte hamuru hazırlanır.
• Ardından hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yassı şekilde köfteler elde edilir.
• Izgarada ya da kömür ateşinde köfteler kızartılır.
• Köftelerden sonra pideler de mangalda kızartılarak küp şeklinde doğranır ve servis tabağına yerleştirilir.
• Pidelerin üzerine kızarmış köfteler, tabağın kenarına da yoğurt eklenir, köftelerin üzerine salçalı sos ve kızgın tereyağı ilave edildikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun.

PİDELİ KÖFTE

Malzemeler: 500 gr kıyma, 3 adet kebaplık küçük pide, 250 gr tereyağı, 250 gr yoğurt, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, tuz, domates salçası. Yapılışı: Kıyma ekmek ile makinede çekilerek buzdolabında bir gün bekletilir. Ertesi gün kimyon ve karabiber ile yoğrularak köfte hamuru hazırlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yassı köfteler yapılır. Izgarada veya kömür ateşinde köfteler kızartılır. Aynı ızgarada yada mangalda pideler de kızartılarak küp şeklinde doğranır ve servis tabağına yerleştirilir. Pidelerin üzerine kızarmış köfteler, tabağın kenarına yoğurt konur, köftelerin üzerine salçalı sos ve kızgın tereyağı ilave edildikten sonra servis yapılır.